P6_TA(2005)0404
Toiduainetes kasutatavad lisaained ***I
A6-0191/2005
Euroopa Parlamendi õigusloomega seotud resolutsioon ettepaneku kohta võtta vastu Euroopa Parlamendi ja nõukogu direktiiv, millega muudetakse direktiivi 95/2/EÜ toiduainetes kasutatavate lisaainete (välja arvatud värv- ja magusainete) kohta ning direktiivi 94/35/EÜ toiduainetes kasutatavate magusainete kohta ( KOM(2004)0650 – C6-0139/2004 – 2004/0237(COD) )
(Kaasotsustamismenetlus: esimene lugemine)
Euroopa Parlament,
–
võttes arvesse komisjoni ettepanekut Euroopa Parlamendile ja nõukogule ( KOM(2004)0650 ) ELTs seni avaldamata.
;
–
võttes arvesse EÜ asutamislepingu artikli 251 lõiget 2 ja artiklit 95, mille alusel komisjon Euroopa Parlamendile ettepaneku esitas ( C6-0139/2004 );
–
võttes arvesse kodukorra artiklit 51;
–
võttes arvesse keskkonna-, rahvatervise- ja toiduohutuse komisjoni raportit ( A6-0191/2005 ),
1.
kiidab komisjoni ettepaneku muudetud kujul heaks;
2.
palub komisjonil asi uuesti Euroopa Parlamenti saata, kui ta kavatseb ettepanekut oluliselt muuta või seda teise tekstiga asendada;
3.
teeb presidendile ülesandeks edastada Euroopa Parlamendi seisukoht nõukogule ja komisjonile.
P6_TC1-COD(2004)0237
Euroopa Parlamendi seisukoht, vastu võetud esimesel lugemisel 26. oktoobril 2005 eesmärgiga võtta vastu Euroopa Parlamendi ja nõukogu direktiiv
2006/.../EÜ, millega
muudetakse direktiivi 95/2/EÜ toiduainetes kasutatavate lisaainete (välja arvatud värv- ja magusainete) kohta ning direktiivi 94/35/EÜ toiduainetes kasutatavate magusainete kohta
EUROOPA PARLAMENT JA EUROOPA LIIDU NÕUKOGU,
võttes arvesse Euroopa Ühenduse
asutamislepingut
,
eriti
selle artiklit 95,
võttes arvesse komisjoni ettepanekut,
võttes arvesse Euroopa
Majandus
- ja
Sotsiaalkomitee
arvamust
ELT C 255, 14.10.2005, lk 59.
,
pärast konsulteerimist toidu teaduskomiteega ja Euroopa Toiduohutusametiga,
toimides asutamislepingu artiklis 251 sätestatud korras
Euroopa Parlamendi 26. oktoobri 2005 seisukoht
.
,
ning arvestades järgmist: (1)
Lisaaineid võib toiduainetes kasutada ainult siis, kui need on kooskõlas nõukogu 21. detsembri 1988.
aasta
direktiivi 89/107/EMÜ inimtarbimiseks ettenähtud toiduainetes lubatud lisaaineid käsitlevate liikmesriikide õigusaktide ühtlustamise kohta EÜT L 40, 11.2.1989, lk 27.
Direktiivi
on viimati muudetud
Euroopa Parlamendi ja nõukogu määrusega (EÜ) nr 1882/2003 (
ELT
L 284, 31.10.2003, lk 1)
II lisa nõuetega.
(2)
Euroopa Parlamendi ja nõukogu 20. veebruari 1995.
aasta
direktiiv 95/2/EÜ toiduainetes kasutatavate lisaainete (välja arvatud värv- ja magusainete) kohta EÜT L 61, 18.3.1995, lk 1.
Direktiivi
on viimati muudetud
direktiiviga 2003/114/EÜ (ELT L 24, 29.1.2004, lk 58).
sätestab lisaainete loetelu, mida võib ühenduses kasutada, ja nende kasutamise tingimused.
(3)
Euroopa Parlamendi ja nõukogu 30. juuni 1994.
aasta
direktiiv 94/35/EÜ toiduainetes kasutatavate magusainete kohta EÜT L 237, 10.9.1994, lk 3.
Direktiivi
on viimati muudetud
direktiiviga 2003/115/EÜ (ELT L 24, 29.1.2004, lk 65).
sätestab magusainete loetelu, mida võib ühenduses kasutada, ja nende kasutamise tingimused.
(4)
Alates direktiivide 95/2/EÜ ja 94/35/EÜ vastuvõtmisest on toiduainetes kasutatavate lisaainete valdkonnas toimunud tehniline areng.
Selle arenguga arvestamiseks tuleb nimetatud direktiive parandada.
(5)
Euroopa Toiduohutusameti 26. novembril 2003 väljendatud arvamuse põhjal muudetakse lubatud lisaainete loetelu, et hoida nitrosamiinide tase võimalikult madal, vähendades toiduainetele lisatavate nitritite ja nitraatide taset ning samal ajal säilitades toiduainete mikrobioloogilise ohutuse.
Euroopa Toiduohutusamet soovitab sätestada õigusaktides nitritite ja nitraatide taseme "lisatud kogusena".
Euroopa Toiduohutusamet on seisukohal, et mitte nitritite jääkide kogus vaid lisatud kogus aitab kaasa
Clostridium botulinum
vastasele mõjule.
Kehtivaid nõudeid muudetakse nii, et Euroopa Toiduohutusameti nimetatud maksimaalne lubatud tase kuumtöötlemata ja kuumtöödeldud lihatoodetes, juustus ja kalas oleks sätestatud lisatud kogustena.
Teatud tavapäraselt valmistatud lihatoodete suhtes peaks siiski
erandkorras
kehtestama maksimaalsed jääkide kogused
, tingimusel et tooted on piisavalt täpselt määratletud
.
Sätestatud tasemed peaksid tagama, et toidu teaduskomitee poolt 1990. aastal kehtestatud aktsepteeritavaid päevadoose (ADI) ei ületata.
Tooteid, mida õigusaktides konkreetselt ei nimetata, kuid mida traditsiooniliselt toodetakse sarnasel viisil (st jms tooted) võib vajadusel liigitada vastavalt direktiivi 95/2/EÜ artiklitele 5 ja 6.
Juustu puhul tuleks tase sätestada juustupiimale lisatud kogusena.
Kui kasutatakse protsessi, mille puhul nitraat lisatakse pärast vadaku eraldamist ja vee lisamist, peaks saavutatama sama tase, mis oleks saadud nitraadi lisamisel otse juustupiimale.
(6)
Euroopa Parlamendi ja nõukogu 22. detsembri 2003. aasta direktiiv 2003/114/EÜ
, millega muudetakse direktiivi 95/2/EÜ toiduainetes kasutatavate lisaainete (välja arvatud värv- ja magusainete) kohta, kohustab komisjoni ja Euroopa Toiduohutusametit üle vaatama E 214-219
p
-hüdroksübensoaatide ja nende naatriumsoolade kasutamistingimused enne 1. juulit 2004.
Euroopa Toiduohutusamet hindas informatsiooni
p
-hüdroksübensoaatide ohutuse kohta ning esitas oma arvamuse 13. juulil 2004.
Euroopa Toiduohutusamet kehtestas metüül ja etüül p-hüdroksübensoehappe alküülestrite ja nende naatriumsoolade aktsepteeritavaks päevaseks doosiks (ADI) kokku 0,10 mg kehamassi kilogrammi kohta.
Euroopa Toiduohutusamet oli arvamusel, et propüülparabeen ei peaks selle rühma aktsepteeritava päevase doosi hulka kuuluma, sest vastupidiselt metüül- ja etüül- parabeenile avaldas propüülparabeen mõju noorte rottide suguhormoonidele ja paljunemiselunditele.
Seega ei saanud Euroopa Toiduohutusamet soovitada propüülparabeeni aktsepteeritavat päevast doosi, sest puudus selge täheldatava kahjuliku toimeta annus (NOAEL).
E 216 propüül-
p
-hüdroksübensoaat ja E 217 naatriumpropüül-
p
-hüdroksübensoaat tuleb direktiivist 95/2/EÜ eemaldada.
Samuti tuleb lõpetada
p
-hüdroksübensoaatide kasutamine vedelates dieettoidulisandites.
7)
2004. aasta aprillis
peatas komisjon merevetikatest ja teatud vaikudest saadud želeerivaid lisaaineid sisaldava kapslites marmelaadi turuleviimise ja impordi nende toodete poolt põhjustatava lämbumisohu tõttu (otsus 2004/374/EÜ ELT L 118, 23.4.2004, lk 70.
).
Arvestades kõnealuse otsuse läbivaatamise tulemusi tuleb lõpetada teatavate želeerivate lisaainete kasutamine kapslis marmelaadis.
(8)
Toidu teaduskomitee (SCF) analüüsis informatsiooni erütrooli ohutuse kohta ja avaldas oma arvamuse 5. märtsil 2003.
Komitee arvamuse kohaselt on erütrooli kasutamine lisaainena lubatav.
Komitee märgib ka, et erütroolil on lahtistav mõju, kuid see avaldub suurema doosi juures kui polüoolide puhul.
Erütroolil on mitmeid tehnilisi mitte-magustavaid omadusi, mis on olulised paljude toiduainete jaoks alates kondiitritoodetest kuni piimatoodeteni.
Nende hulka kuuluvad lõhna- ja maitsetugevdaja, tugiaine, niiskusesäilitaja, stabilisaatori, paksendaja, mahuaine ja sekvestrandi funktsioonid.
Erütrooli peab lubama kasutada samades toiduainetes kui teisi polüoole.
Peale selle tuleb muuta direktiivi 94/35/EÜ, sest erütrooli, nagu teisi lubatud polüoole, kasutatakse ka magustamise
eesmärgil.
(9)
Toidu teaduskomitee analüüsis informatsiooni soja hemitselluloosi ohutuse kohta ja avaldas oma arvamuse 4. aprillil 2003.
Komitee arvamuse kohaselt on soja hemitselluloosi kasutamine teatavates toiduainetes ja teatava sisalduse juures lubatav.
Seetõttu on kohane kõnealust kasutust teataval otstarbel lubada.
Soja suhtes allergiliste isikute olukorra kergendamiseks ei tohiks soja sisaldumist siiski lubada töötlemata toiduainetes, mis üldiselt sojauba ei sisalda.
Igal juhul tuleks tarbijaid vastavalt Euroopa Parlamendi ja nõukogu 20. märtsi 2000. aasta direktiivi 2000/13/EÜ toiduainete märgistamist, esitlemist ja reklaami käsitlevate liikmesriikide õigusaktide ühtlustamise kohta
EÜT L 109, 6.5.2000, lk 29.
Direktiivi on viimati muudetud direktiiviga 2003/89/EÜ (ELT L 308, 25.11.2003, lk 15).
sätetele teavitada, kui toode sisaldab soja hemitselluloosi.
(10)
Euroopa
Toiduohutusamet
analüüsis informatsiooni etüültselluloosi ohutuse kohta ja avaldas oma arvamuse 17. veebruaril 2004.
Toiduohutusamet otsustas lisada etüültselluloosi toidu teaduskomitee poolt koostatud "määratlemata" aktsepteeritava päevase doosiga rühma.
Etüültselluloosi kasutatakse peamiselt toidulisandites ja kapseldatud lõhna- ja maitseainetes.
Seega peaks etüültselluloosi lubama kasutada sarnaselt teiste tselluloosidega.
(11)
Euroopa Toiduohutusamet analüüsis informatsiooni pullulaani ohutuse kohta ja avaldas oma arvamuse 13. juulil 2004.
Amet luges aktsepteeritavaks pullulaani kasutamise kapslite ja tablettidena esinevate toidulisandite katetes ning samuti õhukese lehe kujul esinevates hingeõhu värskendajates.
Seetõttu on kohane nimetatud kasutusi lubada.
(12)
Euroopa Toiduohutusamet analüüsis informatsiooni
tertsiaarbutüül
tertsiaarbutüülhüdrokinooni (TBHQ) ohutuse kohta ja avaldas oma arvamuse 12. juulil 2004.
Toiduohutusamet kehtestas selle antioksüdandi aktsepteeritavaks päevadoosiks 0–0,7 mg kehakaalu kilogrammi kohta ning leidis, et selle kasutamine on aktsepteeritav teatud toiduainetes teatavate (sisaldus)normide piires.
Seetõttu on kohane kõnealust lisaainet lubada.
(13)
Toidu teaduskomitee analüüsis informatsiooni alumiiniumoktenüülsuktsinaattärklise (SAOS) ohutuse kohta ja avaldas oma arvamuse 21. märtsil 1997.
Komitee leidis, et selle lisaaine kasutamist mikrokapslites vitamiinide ja karotinoidide ühe komponendina võib pidada aktsepteeritavaks.
Seetõttu on kohane nimetatud kasutust lubada.
(14)
Sõira tootmisel lisatakse pastöriseeritud piimale E 500ii naatriumvesinikkarbonaat piimhappe puhvedamiseks vajaliku pH-väärtuseni, et sellega luua laagerduskultuuridele vajalikud kasvutingimused.
Seepärast on asjakohane lubada naatriumvesinikkarbonaadi kasutamine sõiras.
(15)
Praegu on lubatud sorbaatide (E 200 - 203) ja bensoaatide
(E 210 - 213)
kasutamine keedetud krevettides nende konserveerimisel.
Seepärast on asjakohane laiendada seda luba kõigile keedetud vähilaadsetele ja molluskitele.
(16)
E 551 ränidioksiidi lubatakse kasutada tugiainena toiduvärvides maksimaalselt 5% ulatuses.
Ränidioksiidi kasutamist tugiainena toiduvärvides E 171 (titaandioksiid) ja E 172 (raudoksiidid ja -hüdroksiidid) maksimaalselt tuleks samuti lubada 90% ulatuses värvpigmendi suhtes.
(17)
Direktiivi 95/2/EÜ kohaselt on selle direktiivi I lisas loetletud lisaainete kasutamine piiratud traditsioonilises prantsuse leivas "
Pain courant francais
".
Sama piirangut tuleks kasutada ka traditsioonilise ungari suhtes.
Samuti oleks asjakohane lubada kasutada askorbiinhapet (E 300), naatriumaskorbaati (E 301) ja kaltsiumdinaatriumi EDTA (E 385) ungari
maksapasteetides.
(18)
Vaja on ajakohastada praegusi nõudeid sulfitite (E 220–228) kasutamise kohta keedetud vähilaadsetes, lauaviinamarjades ja litšides.
(19)
Vastavalt liikmesriikide taotlusele ja kooskõlas toidu teaduskomitee 5. märtsi 2003.
aasta
arvamusega peaks 4-heksüülresortsinooli, mille kasutamine on lubatud siseriiklikul tasemel vastavalt direktiivile 89/107/EMÜ, lubama kasutada ka ühenduse tasemel.
(20)
Direktiivis 95/2/EÜ kasutatud mõisteid peaks kohandama, võttes arvesse nõukogu 3. mai 1989.
aasta
direktiivi 89/398/EMÜ eritoiduks ettenähtud toiduaineid käsitlevate liikmesriikide õigusaktide ühtlustamise kohta EÜT L 186, 30.6.1989, lk 27.
Direktiivi
on viimati muudetud
direktiiviga (EÜ) nr 1882/2003
, Euroopa Parlamendi ja nõukogu 10. juuni 2002.
aasta
direktiivi 2002/46/EÜ toidulisandeid käsitlevate liikmesriikide õigusaktide ühtlustamise kohta EÜT L 183, 12.7.2002, lk 51.
ja komisjoni 25. märtsi 1999.
aasta
direktiivi 1999/21/EÜ meditsiiniliseks eriotstarbeks mõeldud dieettoitude kohta EÜT L 91, 7.4.1999, lk 29.
Direktiivi
on viimati muudetud
2003. aasta ühinemisaktiga.
.
(21)
Seega tuleks direktiive 95/2/EÜ ja 94/35/EÜ vastavalt muuta,
ON VASTU VÕTNUD KÄESOLEVA DIREKTIIVI: Artikkel 1
Direktiivi 95/2/EÜ muudetakse järgmiselt:
1)
Artikli 1 lõike 3 punkt c asendatakse järgmisega:
c)
kandeained, sealhulgas kandelahustid – ained, mida kasutatakse lisaaine või lõhna- ja maitseaine lahustamiseks, lahjendamiseks, hajutamiseks või muul viisil füüsikaliseks muutmiseks lisaaine või lõhna- ja maitseaine funktsiooni muutmata (ning mis ise ei avalda mingit tehnoloogilist mõju), et hõlbustada lisaaine käitlemist, kohaldamist või kasutamist;
2)
Artikli 3 lõikes 2 asendatakse sõna "
võõrutustoidu
" sõnadega "töödeldud
teraviljatoodete
ja
imikutoidu
".
3)
Lisasid muudetakse vastavalt käesoleva direktiivi I lisale.
Artikkel 2
Direktiivi 94/35/EÜ lisa
muudetakse vastavalt käesoleva direktiivi II lisale.
Artikkel 3
1.
Liikmesriigid jõustavad
hiljemalt ...
*
18 kuud pärast käesoleva direktiivi jõustumist.
käesoleva direktiivi täitmiseks vajalikud
õigus- ja haldusnormid
:
a)
käesoleva direktiivi nõuetele vastavate toodetega kauplemise ja nende kasutamise lubamiseks
hiljemalt ...
*
,
b)
käesoleva direktiivi nõuetele mittevastavate toodetega kauplemise ja nende kasutamise keelamiseks
hiljemalt ...
**
24 kuud pärast käesoleva direktiivi jõustumist.
*.
Siiski võib
tooteid
,
mis ei vasta käesoleva direktiivi nõuetele ja mis on turule viidud või märgistatud enne
punktis b osutatud
kuupäeva, turustada kuni varude ammendumiseni.
Liikmesriigid edastavad komisjonile viivitamata nende õigusnormide tekstid ning nende normide ja käesoleva direktiivi nõuete vastavustabeli.
2.
Kui liikmesriigid need meetmed vastu võtavad, lisavad nad nendesse meetmetesse või nende meetmete ametliku avaldamise korral nende juurde viite käesolevale direktiivile.
Sellise viitamise viisi näevad ette
liikmesriigid.
Artikkel
4
Käesolev direktiiv jõustub kahekümnendal päeval pärast selle avaldamist Euroopa Liidu Teatajas.
Artikkel 5
Käesolev direktiiv on adresseeritud liikmesriikidele.
.
Euroopa Parlamendi nimel Nõukogu nimel
president eesistuja
LISA
Direktiivi 95/2/EC lisasid muudetakse järgmiselt:
1)
I
lisa muudetakse
järgmiselt:
a)
Sissejuhatusse
lisatakse
järgmine märkus:
4.
Numbrite E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417
, E 418 ja E 440
all loetletud aineid ei tohi kasutada kapslites marmelaadis (*)
_______________
(*) Käesolevas direktiivis tähendab kapslites marmelaad pooljäikades kapslites sisalduvaid tiheda konsistentsiga pastilaa-marmelaaditooteid, mis on mõeldud kapslist suhupigistamiseks ja korraga allaneelamiseks.
b)
Tabelisse lisatakse järgmine rida:
"E 462
Etüültselluloos"
2)
II lisa muudetakse järgmiselt:
a)
"Valminud juustu" käsitlev rida asendatakse järgmisega:
"Valminud juust
E 170 Kaltsiumkarbonaat
E 504 Magneesiumkarbonaadid
E 509 Kaltsiumkloriid
E 575 Glükono-
δ
-laktoon
E 500ii Naatriumvesinikkarbonaat
quantum satis
quantum satis
(ainult sõir)"
b)
"
Pain courant français"
käsitlevas reas lisatakse pärast sõnu "
Pain courant français"
järgmised sõnad: "
Friss
Búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek".
c)
"
Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras
" käsitlevas reas lisatakse pärast sõnu "
Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras"
järgmised sõnad:
"Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben".
3)
III lisa muudetakse järgmiselt:
a)
A osa muudetakse järgmiselt:
i)
Tabelist "Sorbaadid, bensoaadid ja p-hüdroksübensoaadid" jäetakse välja järgmised read: "E 216 Propüül-
p
-hüdroksübensoaat" ja "E 217 Naatriumpropüül-
p
-hüdroksübensoaat".
ii)
Toiduainete tabelit muudetakse järgmiselt:
–
Jäetakse välja järgmised read:
"Keedetud krevetid
2000
Keedetud vähisabad ning eelnevalt pakitud marineeritud ja keedetud molluskid
2000
Vedelad dieettoidulisandid
2000"
–
Lisatakse järgmised read:
"Keedetud vähilaadsed ja molluskid
1000
2000
Direktiivis 2002/46/EC(*) määratletud vedelad
toidulisandid
2000
_______________
(*) Euroopa Parlamendi ja nõukogu
10. juuni 2002. aasta
direktiiv 2002/46/EÜ (EÜT L 183, 12.7.2002, lk 51).
iii)
Sõnad "Dieettoidud meditsiiniliste näidustuste puhuks" asendatakse sõnadega "Direktiivis 1999/21/EC (**) määratletud meditsiiniliseks eriotstarbeks mõeldud toidud.
_______________
(**) Komisjoni
25. märtsi 1999. aasta
direktiiv 1999/21/EÜ (EÜT L 91, 7.4.1999, lk 29)."
b)
B osa muudetakse järgmiselt:
i)
Toiduainete tabelit muudetakse järgmiselt:
–
Järgmist rida muudetakse järgmiselt:
"Kuivatatud soolatud kala liigist "Gadidae
"
200
Vähilaadsed ja peajalgsed:
– värsked, külmutatud ja sügavkülmutatud
150
1
– penaeidae, solenceridae, aristeidae sugukonda kuuluvad vähilaadsed:
– kuni 80 ühikut
150
1
– 80–120 ühikut
200
1
– üle 120 ühiku
300
1
Vähilaadsed ja peajalgsed:
– keedetud
50
1
– keedetud penaeidae, solenceridae, aristeidae sugukonda kuuluvad vähilaadsed:
– kuni 80 ühikut
135
1
– 80–120 ühikut
180
1
– üle 120 ühiku
270
1
1
Söödavates osades."
–
Lisatakse järgmised read:
"Salsicha fresca
450
Lauaviinamarjad
10
Värsked litšid
10 (mõõdetakse söödavaid osi)"
ii)
Sõnad "Tärklised (välja arvatud võõrutustoidu, jätkupiimasegude ja imiku piimasegude tärklised)" asendatakse sõnadega "Tärklised (välja arvatud imiku piimasegude, jätkupiimasegude, teraviljatoodete ja muude imikutoitude tärklised)".
c)
C osas asendatakse E 249 ja E 250 ning E 251 and E 252 käsitlevad read järgmisega:
"E nr
Nimetus
Toiduaine
Maksimaalne kogus, mida võib valmistamise ajal lisada (väljendatud kui NaNo
2
)
Lõplikus toiduaines sisalduda võiv maksimaalne jääkkogus (väljendatud kui NaNO
2
)
E 249
Kaaliumnitrit
1
Lihatooted
150 mg/kg
E 250
Naatriumnitrit
1
Steriliseeritud lihatooted (F0 > 3,00)
2
100 mg/kg
Traditsioonilised märgsoolatud lihatooted (1)
:
Wiltshire bacon (1.1);
175 mg/kg
Entremeada, Entrecosto, Chispe, Orelheira e Cabeça (salgados)
Toucinho fumado (1.2);
ja sarnased tooted
Wiltshire bacon (1.1);
ja sarnased tooted
100 mg/kg
Rohschinken nassgepökelt (1.6);
ja sarnased tooted
50 mg/kg
Cured tongue (1.3)
Traditsioonilised kuivsoolatud lihatooted (2):
Dry cured bacon (2.1)
;
ja sarnased tooted
175 mg/kg
Dry cured ham (2.1)
;
100 mg/kg
Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina (2.2);
Presunto, Presunto da Pá ja Paio do Lombo (2.3);
ja sarnased tooted
Rohschinken nassgepökelt (2.5);
ja sarnased tooted
50 mg/kg
Muud traditsiooniliselt soolatud lihatooted (3):
Vysočina
180 mg/kg
Selský salám
Turistický trvanlivý salám
Poličan
Herkules
Lovecký salám
Dunajská klobása
Paprikáš (3.5);
ja sarnased tooted
Rohschinken, trocken-/nassgepökelt (3.1);
ja sarnased tooted
50 mg/kg
Jellied veal ja brisket (3.2)
E 251
Naatriumnitraat
3
Kuumtöötlemata lihatooted
150 mg/kg
E 252
Kaaliumnitraat
3
Traditsioonilised märgsoolatud lihatooted (1):
Kylmäsavustettu poronliha;
300 mg/kg
Kallrökt renkött (1.4);
Wiltshire bacon ja Wiltshire ham (1.1);
250 mg/kg
Entremeada, Entrecosto, Chispe, Orelheira e Cabeça (salgados) ja
Toucinho fumado (1.2);
Rohschinken nassgepökelt (1.6);
ja sarnased tooted
Bacon, Filet de bacon (1.5)
ja sarnased tooted
250 mg/kg lisamata E 249 või E 250
Cured tongue (1.3)
10 mg/kg
Traditsioonilised kuivsoolatud lihatooted (2):
Dry cured bacon ja Dry cured ham (2.1);
250 mg/kg
Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina (2.2);
Presunto, Presunto da Pá ja Paio do Lombo (2.3);
Rohschinken nassgepökelt (2.5); ja sarnased tooted
Jambon secs, jambons sel sec et autres pièces maturées séchées similaires (2.4)
250 mg/kg lisamata E 249 või E 250
Muud traditsiooniliselt soolatud lihatooted (3):
Rohwürste (Salami ja Kantwurst) (3.3);
300 mg/kg (lisamata E 249 või E 250)
Rohschinken, trocken-/nassgepökelt (3.1); ja sarnased tooted
250 mg/kg
Salchichón y chorizo tradicionales de larga curación (3.4);
250 mg/kg
(lisamata E 249 või E 250)
Saucissons secs (3.6) ja sarnased tooted
Jellied veal ja brisket (3.2);
10 mg/kg
Kõva, poolkõva ja poolpehme juust
150 mg/kg juustu valmistamiseks kasutatavas piimas
või samaväärsel tasemel, kui see lisatakse pärast vadaku eemaldamist ja vee lisamist
Piimal põhinev juustuasendaja
Marineeritud heeringas ja kilu
500 mg/kg
1
Märgistuse "toidus kasutamiseks" puhul võib nitritit müüa ainult segus soola või soolaasendajaga.
2
F0 väärtus 3 võrdub 3 minuti kuumutamisega 121ºC juures (bakterisisalduse vähendamine ühelt miljardilt eoselt iga 1000 konservitoosi kohta ühe eoseni tuhande konservitoosi kohta).
3
Nitraate võib sisalduda mõnedes kuumtöödeldud lihatoodetes nitritite loomuliku muundumise tulemusena nitraatideks madala happesusega keskkonnas.
(1)
Lihatooted sukeldatakse nitriteid ja/või nitraate, keedusoola ning muid komponente sisaldavasse soolveelahusesse.
Lihatooteid võib veel edasi töödelda, nt suitsutada.
(1.1) Liha sisse pritsitakse soolveelahust, millele järgneb 3–10 päeva kestev märgsoolamine.
Soolveelahus sisaldab muuhulgas ka mikrobioloogilisi starterkultuure.
(1.2) Märgsoolamine 3–5 päeva jooksul.
Toodet ei kuumtöödelda ja sellel on kõrge veeaktiivsus.
(1.3) Märgsoolamine vähemalt 4 päeva jooksul ning eelkeedetud.
(1.4) Liha sisse pritsitakse soolveelahust, millele järgneb märgsoolamine.
Sooldumisaeg on 14–21 päeva, millele järgneb 4–5 nädalane valmimine külmas suitsus.
(1.5) Märgsoolamine 4–5 päeva temperatuuril 5-7
o
C, laagerdumine tavaliselt 24–40 tundi temperatuuril 22
o
C, võib-olla suitsutamine 24 tunni vältel temperatuuril 20–25
o
C ning 3–6 nädalat hoidmist temperatuuril 12–14
o
C.
(1.6) Sooldumisaeg sõltuvalt lihatükkide kujust ja kaalust on umbes 2 päeva 1 kg kohta, millele järgneb stabiliseerumine/laagerdumine.
(2)
Kuivsoolamisprotsess tähendab nitriteid ja/või nitraate, soola ja teisi komponente sisaldava kuivsoolamissegude kandmist liha pinnale, millele järgneb stabiliseerumis-/laagerdumisaeg.
Lihatooteid võib veel edasi töödelda, nt suitsutada.
(2.1) Kuivsoolamine, millele järgneb vähemalt 4-päevane laagerdumisaeg.
(2.2) Kuivsoolamine, millele järgneb vähemalt 10-päevane stabiliseerumisaeg ning üle 45-päevane laagerdumisaeg.
(2.3) Kuivsoolamine 10–15 päeva vältel, millele järgneb 30–45 päevane stabiliseerumisaeg ning vähemalt 2-kuune laagerdumisaeg.
(2.4) Kuivsoolamine 3 päeva + 1 päev/kg, millele järgnevad 1-nädalane soolamisjärgne periood ning 45-päevane kuni 18-kuune valmimisperiood.
(2.5) Sooldumisaeg sõltuvalt lihatükkide kujust ja kaalust on ligikaudu 10–14 päeva 1 kg kohta, millele järgneb stabiliseerumine/laagerdumine.
(3)
Märg- ja kuivsoolamisprotsesse kasutatakse kombineeritult või kui liittoode sisaldab nitriteid ja/või nitraate või kui tootesse pritsitakse enne kuumutamist soolveelahust.
Lihatooteid võib veel edasi töödelda, nt suitsutada.
(3.1) Kuiv- ja märgsoolamist kasutatakse kombineeritult (ilma soolveelahuse sissepritsimiseta).
Sooldumisaeg sõltuvalt lihatükkide kujust ja kaalust on umbes 14–35 päeva, millele järgneb stabiliseerumine/laagerdumine.
(3.2) Soolveelahuse sissepritsimine, millele järgneb mitte varem kui 2 päeva pärast kuni 3-tunnine vees keetmine.
(3.3) Tootel on vähemalt 4-nädalane laagerdumisaeg ning vee ja valkude suhe on alla 1,7.
(3.4) Laagerdumisaeg on vähemalt 30 päeva.
(3.5) Kuivatatud toodet kuumutatakse kuni 70°C, millele järgneb 8–12 päevane kuivatamis- ja suitsutamisprotsess.
Fermenteeritud toote 14–30 päevasele kolmeastmelisele käärimisprotsessile järgneb suitsutamine.
(3.6) Fermenteeritud ja kuivatatud toorvorst, millesse ei ole lisatud nitrititeid.
Toodet fermenteeritakse temperatuurivahemikus 18–22
o
C või madalamal temperatuuril (10–12
o
C) ja seejärel lastakse tootel vähemalt 3 nädalat valmida.
Toote vee ja valkude suhe on alla 1,7."
d)
D osa
muudetakse järgmiselt:
i)
Märkust muudetakse järgmiselt: "Märk * tabelis osutab proportsionaalsuse reeglile: kui kasutatakse gallaatide, TBHQ, BHA ja BHT segu, tuleb iga aine sisaldust proportsionaalselt alandada.
ii)
E 310, E 311, E 312, E 320 ja E 321 read asendatakse järgmisega:
"E nr
Nimetus
Toiduaine
Piirnorm (mg/kg)
E 310
E 311
E 312
E 319
E 320
E 321
Propüülgallaat
Oktüülgallaat
Dodetsüülgallaat
Tertsiaarbutüülhüdrokinoon (TBHQ)
Butüülhüdroksüanisool (BHA)
Butüülhüdroksütolueeni (BHT)
Rasvad ja õlid kuumtöödeldud toiduainete tööstuslikuks tootmiseks
Praadimiseks ettenähtud õli ja rasv, välja arvatud oliivijääkõli
200
*
(gallaadid, TBHQ ja BHA, eraldi või koosvõetuna)
100* (BHT)
väljendatud üldrasvade suhtes
Koogisegud
Teraviljal põhinevad kiirtoidud
Piimapulber müügiautomaatide jaoks
Dehüdreeritud supid ja puljongid
Kastmed
Dehüdreeritud liha
Töödeldud pähklid
Pooltooted teraviljast
200 (gallaadid, TBHQ ja BHA, eraldi või koosvõetuna)
väljendatud üldrasva suhtes
Maitseainesegud ja kastmelisandite segud
200 (gallaadid ja BHA, eraldi või koosvõetuna) väljendatud üldrasva suhtes
Dehüdreeritud kartulid
25 (gallaadid, TBHQ ja BHA, eraldi või koosvõetuna)
Närimiskumm
Toidulisandid, nagu on määratletud direktiivis 2002/46/EÜ
400 (gallaadid, TBHQ, BHT ja BHA, eraldi või koosvõetuna)
Eeterlikud õlid
1000 (gallaadid, TBHQ ja BHA, eraldi või koosvõetuna)
Muud lõhna- ja maitseained peale eeterlike õlide
100* (gallaadid, eraldi või koosvõetuna) või 200* (TBHQ, BHA, eraldi või koosvõetuna)"
iii)
Lisatakse järgmine märkus:
"E 586
4-heksüülresortsinool
Värsked, külmutatud ja sügavkülmutatud vähilaadsed
2mg/kg jäägina vähilaadsete lihas"
4)
IV lisa muudetakse järgmiselt:
a)
E 385 käsitlev rida asendatakse järgmisega:
"E 385
Kaltsiumdinaatrium– etüleendiamiintetra– atsetaat (Kaltsiumdinaatrium-EDTA)
Emulgeeritud kastmed
Konserveeritud kultuurseened, kaunviljad, seened ja artišokid
Konserveeritud vähilaadsed ja molluskid
Konserveeritud kala
Võiderasvad, nagu on kindlaks määratud määruse (EÜ) nr 2991/94(*) lisades B ja C, mille rasvasisaldus on 41% või väiksem
Külmutatud ja sügavkülmutatud vähilaadsed
Libamáj, egészben es tömbben
75 mg/kg
250 mg/kg
75 mg/kg
75 mg/kg
100 mg/kg
75 mg/kg
250 mg/kg
* EÜT L 316, 9.12.1994, lk 2."
b)
Pärast E 967 käsitlevat rida lisatakse järgmine rida:
"E 968
Erütritool
Toiduained üldiselt (välja arvatud joogid ja artikli 2 lõikes 3 nimetatud toiduained)
Külmutatud ja sügavkülmutatud töötlemata liha, vähilaadsed ja peajalgsed
Liköörid
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Muul eesmärgil kui magustamine
c)
Lisatakse järgmine rida:
"E 426
Soja hemitselluloos
Piimal põhinevad joogid,
jaemüügiks
5 g/l
Toidulisandid, nagu on
määratletud
direktiivis 2002/46/EÜ
1,5 g/l
Emulgeeritud kastmed
30 g/l
Pakendatud
valikpagaritooted jaemüügiks
10 g/kg
Pakendatud tarbimisvalmis idamaised nuudlid jaemüügiks
10 g/kg
Pakendatud
tarbimisvalmis riis jaemüügiks
10 g/kg
Pakendatud
töödeldud
kartuli- ja riisitooted (kaasa arvatud külmutatud, sügavkülmutatud, jahutatud ja kuivatatud töödeldud tooted)
jaemüügiks
10 g/kg
Dehüdreeritud, kontsentreeritud, külmutatud ja sügavkülmutatud munatooted
10 g/kg
Pastilaa-marmelaaditooted, välja arvatud kapslites marmelaad
10 g/kg"
d)
Reas E 468 asendatakse sõnad "Kuivad dieettoidulisandid" sõnadega "Direktiivis 2002/46/EÜ määratletud tahked toidulisandid".
e)
Ridades E 338 kuni E 452 asendatakse sõnad "Dieettoidulisandid" sõnadega "Direktiivis 2002/46/EÜ määratletud toidulisandid".
f)
Ridades
E 405
, E 416, E 432 kuni E 436, E 473 ja E 474, E 475, E 491 kuni E 495, E 551 kuni E 559,
ja
E 901 kuni
E 904
,
asendatakse
sõna "Dieettoidulisandid" sõnadega "Direktiivis 2002/46/EÜ määratletud toidulisandid".
g)
Ridades E 1201 ja 1202 asendatakse sõnad "Dieettoidulisandid tablettide või kaetud tablettide kujul" sõnadega "Direktiivis 2002/46/EÜ määratletud toidulisandid tablettide või kaetud tablettide kujul".
h)
Ridades E 405, E 432 kuni E 436, E 473 ja E 474, E 475, E 477, E 481 ja E 482, E 491 kuni E 495 asendatakse sõnad "Dieettoidud meditsiiniliste näidustuste puhuks" sõnadega "Direktiivis 1999/21/EÜ määratletud meditsiiniliseks eriotstarbeks mõeldud toidud".
i)
Järgmine rida asendatakse järgmisega:
"E 1505
Trietüültsitraat
Lõhna- ja maitseained
3 g/kg kõikide tarbimisvalmis toiduainete või tootja juhiste kohaselt tarvitusvalmiks muudetud toiduainete allikatest; eraldi või koosvõetuna.
Jookide puhul, välja arvatud kreemiliköörid, on E 1520 maksimaalne piirnorm 1g/l."
E 1517
Glütserüüldiatsetaat (diatsetiin)
E 1518
Glütserüültriatsetaat (triatsetiin)
E 1520
Propaan-1,2-diool (propüleenglükool)
j)
Lisatakse järgmised read:
"E 1204
Pullulaan
Toidulisandid kapslite ja tablettidena, nagu on määratletud direktiivis 2002/46/EÜ
quantum satis
Hingeõhku värskendavad õhukese lehe kujul esinevad pisimaiused
quantum satis
E 1452
Alumiinium-oktenüülsukt-sinaattärklis
Toidulisandites sisalduvad kapslites vitamiinipreparaadid, nagu on määratletud direktiivis 2002/46/EÜ
35 g/kg toidulisandites."
5)
V lisa muudetakse järgmiselt:
a)
Pärast E 967 käsitlevat rida lisatakse järgmine rida:
"E 968
Erütritool"
b)
Pärast E 466 käsitlevat rida lisatakse järgmine rida:
"E 462
Etüültselluloos"
c)
E 551 and E 552 käsitleva rea kolmandasse veergu lisatakse järgmine lause:
E 551 titaandioksiidis E 171 ja raudoksiidides ja –hüdroksiidides
E 172
(maksimaalselt 90% ulatuses pigmendi suhtes)
6)
VI lisa muudetakse järgmiselt:
a)
Sissejuhatava märkuse esimeses, teises ja kolmandas lõigus asendatakse sõna "võõrutustoit" sõnadega "töödeldud teraviljatooted ja imikutoit".
b)
3. osa pealkirjas, ridades E 170 kuni 526, E 500, E 501 ja E 503, E 338, E 410 kuni E 440, E 1404 kuni E 1450 ja E 1451 asendatakse sõna "võõrutustoit" sõnadega "töödeldud teraviljatooted ja imikutoit".
c)
4. osas lisatakse pärast rida E 471 järgmine rida:
"E 473
Rasvhapete sahharoosi estrid
120 mg/l
Tooted, mis sisaldavad hüdrolüüsitud valke, peptiide ja aminohappeid"
II LISA
Direktiivi 94/35/EÜ lisa muudetakse järgmiselt:
a)
E 420 kuni E 967 käsitleva rea esimesse veergu lisatakse "E 968".
b)
E 420 kuni E 967 käsitleva rea teise veergu lisatakse sõna "Erütritool".
