P6_TA(2005)0404
Aditivi za živila ***I
A6-0191/2005
Zakonodajna resolucija Evropskega parlamenta o predlogu Direktive Evropskega parlamenta in Sveta o spremembi Direktive 95/2/ES o aditivih za živila razen barvil in sladil ter Direktive 94/35/ES o sladilih za uporabo v živilih ( KOM(2004)0650 – C6-0139/2004 – 2004/0237(COD) )
(Postopek soodločanja: prva obravnava)
Evropski parlament
, –
ob upoštevanju predloga Komisije Evropskemu parlamentu in Svetu ( KOM(2004)0650 ) Še ni objavljeno v Uradnem listu.
,
–
ob upoštevanju člena 251(2) in člena 95 Pogodbe ES, na podlagi katerih je Komisija predlog poslala Parlamentu ( C6-0139/2004 ),
–
ob upoštevanju člena 51 svojega Poslovnika,
–
ob upoštevanju poročila Odbora za okolje, javno zdravje in varnost hrane ( A6-0191/2005 ),
1.
odobri predlog Komisije, kakor je bil spremenjen;
2.
poziva Komisijo, naj zadevo ponovno predloži Parlamentu, če namerava svoj predlog bistveno spremeniti ali ga nadomestiti z drugim besedilom;
3.
naroči svojemu predsedniku, naj stališče Parlamenta posreduje Svetu in Komisiji.
P6_TC1-COD(2004)0237
Stališče Evropskega parlamenta sprejeto na prvi obravnavi dne 26. oktobra 2005 z namenom sprejetja Direktive
2006/.../ES
Evropskega parlamenta in Sveta o spremembi Direktive 95/2/ES o aditivih za živila razen barvil in sladil in Direktive 94/35/ES o sladilih za uporabo v živilih
EVROPSKI PARLAMENT IN SVET EVROPSKE UNIJE STA –
ob upoštevanju Pogodbe o ustanovitvi Evropske skupnosti in zlasti člena 95 Pogodbe,
ob upoštevanju predloga Komisije,
ob upoštevanju mnenja Evropskega ekonomsko-socialnega odbora
UL C 255, 14.10.2005, str. 59.
,
po posvetovanju z Znanstvenim odborom za prehrano in
Evropsko agencijo za varnost hrane (EFSA)
,
v skladu s postopkom, določenim v členu 251 Pogodbe
Stališče Evropskega parlamenta z dne 26. oktobra 2005.
,
ob upoštevanju naslednjega: (1)
Aditivi za živila se za uporabo v živilih lahko odobrijo samo, če so v skladu s Prilogo II k Direktivi Sveta 89/107/EGS z dne 21. decembra 1988 o približevanju zakonodaje držav članic o aditivih za živila, ki se smejo uporabljati v živilih, namenjenih za prehrano ljudi UL L 40, 11.2.1989, str. 27. Direktiva, kakor je bila nazadnje spremenjena z Uredbo (ES) št. 1882/2003 Evropskega parlamenta in Sveta (UL L 284, 31.10.2003, str. 1)
.
(2)
Direktiva 95/2/ES Evropskega parlamenta in Sveta z dne 20. februarja 1995 o aditivih za živila razen barvil in sladil UL L 61, 18.3.1995, str. 1. Direktiva, kakor je bila nazadnje spremenjena z Direktivo 2003/114/ES (UL L 24, 29.1.2004, str. 58).
določa seznam aditivov za živila, ki se jih lahko uporablja v Skupnosti in pogoje za njihovo uporabo.
(3)
Direktiva 94/35/ES Evropskega parlamenta in Sveta z dne 30. junija 1994 o sladilih za uporabo v živilih UL L 237, 10.9.1994, str. 3. Direktiva, kakor je bila nazadnje spremenjena z Direktivo 2003/115/ES (UL L 24, 29.1.2004, str. 65).
določa seznam sladil, ki se jih lahko uporablja v Skupnosti in pogoje za njihovo uporabo.
(4)
Od sprejetja Direktiv 95/2/ES in 94/35/ES je na področju aditivov za živila prišlo do tehničnega razvoja. Ti direktivi bi morali prilagoditi tako, da bo ta razvoj upoštevan.
(5)
Na podlagi mnenja
EFSA
, izraženega 26. novembra 2003, se trenutna dovoljenja spreminjajo z namenom ohranjati čim nižjo stopnjo nitrozaminov z nižanjem stopenj nitritov in nitratov, dodanih prehrani, ob ohranjanju mikrobiološke varnosti živilskih proizvodov.
EFSA
priporoča, da so stopnje nitritiv in nitratov v zakonodaji določene kot
"
dodana količina
", ter
meni, da dodana količina nitrita in ne ostala količina prispeva k zaviranju delovanja proti
C. botulinum
. Trenutne določbe so spremenjene tako, da morajo biti najvišje dovoljene stopnje, kot jih je navedla
EFSA
, v toplotno neobdelanih ali toplotno obdelanih mesnih proizvodih, v siru in ribah, določene kot dodane količine. Vendar
se
morajo
izjemoma
določiti najvišje dovoljene stopnje ostanka za nekatere tradicionalno proizvedene mesne proizvode,
pod pogojem, da so izdelki ustrezno določeni in opredeljeni. Stopnje, ki so določene, naj zagotovijo, da sprejemljivi dnevni vnos (SDV), ki ga je leta 1990 opredelil Znanstveni odbor za živila, ni prekoračen. Izdelke, ki jih zakonodaja izrecno ne navaja, vendar se tradicionalno proizvajajo na podoben način (t.j. podobni izdelki), se po potrebi lahko razvrsti v skladu s členoma 5 in 6 Direktive 95/2/ES. Pri siru je treba stopnjo določiti kot dodano količino v mleku, namenjenemu proizvodnji sira. Če se uporabi postopek, pri katerem odvzemu sirotke ter dodajanju vode sledi dodajanje nitrata, naj bi to privedlo do stopenj, enakih tistim, do katerih bi prišli, če bi nitrat dodali neposredno mleku, namenjenemu proizvodnji sira.
(6)
Direktiva 2003/114
/ES Evropskega parlamenta in Sveta z dne 22. decembra 2003
o spremembi Direktive 95/2/ES o aditivih za živila razen barvil in sladil obvezuje Komisijo in
Evropsko agencijo za varnost hrane (EFSA)
k ponovni preučitvi pogojev za uporabo E 214 – 219 p-hidroksibenzoatov in njihovih natrijevih soli pred 1. julijem 2004.
EFSA
je ocenila informacije o varnosti p-hidroksibenzoatov in svoje mnenje izrazila 13. julija 2004.
Za
celo skupino
je tudi
določila sprejemljiv dnevni vnos (SDV) 0-10 mg/kg telesne teže za vsoto metil in etil p-hidroksibenzojskih estrov kislin in njihovih natrijevih soli
ter
menila, da propil paraben ne sme biti vključen v to skupino SDV, ker je propil paraben v nasprotju z metil in etil parabenom učinkoval na spolne hormone in moške reproduktivne organe mladih podgan.
V teh okoliščinah in zaradi
pomanjkanja jasne ravni brez-opaznega-škodljivega-učinka (NOAEL),
EFSA
ni mogla priporočiti SDV za propil paraben. Iz Direktive 95/2/ES je treba umakniti E 216 propil p-hidroksibenzoat in E 217 natrij propil p-hidroksibenzoat. Poleg tega je treba umakniti uporabo p-hidroksibenzoatov v tekočih dietetičnih prehranskih dopolnilih.
(7)
Aprila 2004 je Komisija odložila dajanje na trg in uvoz žele bombonov, ki vsebujejo aditive za živila za oblikovanje gela, pridobljenih iz alg in določenih gum, zaradi tveganja zadušitve s temi proizvodi (Odločba 2004/374/ES UL L 118, 23.4.2004, str. 70.
). Z vidika
spremembe
te odločbe je treba izločiti uporabo nekaterih aditivov za živila za oblikovanje gela v žele bonbonih:
(8)
Znanstveni odbor za
prehrano je
ocenil informacije o varnosti eritritola in izrazil svoje mnenje 5. marca 2003. Sklenil je, da je uporaba eritritola kot aditiva za živila sprejemljiva. Odbor upošteva, da ima eritritol laksativni učinek, vendar v večjih odmerkih kot drugi polioli. Eritritol ima veliko industrijskih lastnosti, ki niso povezane s sladkanjem in so pomembne v raznovrstnih živilih, od slaščic do mlečnih proizvodov. Te vključujejo funkcije kot ojačevalec arome, nosilna snov, vlažilo, stabilizator, sredstvo za zgoščevanje, sredstvo za povečanje prostornine in vezivo.
Uporaba
eritritola, ki je enaka uporabi drugih trenutno dovoljenih poliolov v živilih, mora biti dovoljena.
Hkrati
je treba spremeniti Direktivo 94/35/ES, ker se eritritol lahko uporablja tudi za sladkanje, tako kot drugi trenutno dovoljeni
polioli.
(9)
Znanstveni odbor za prehrano je ocenil informacije o varnosti sojine polceluloze in izrazil svoje mnenje 4. aprila 2003. Sklenil je, da je uporaba sojine polceluloze v nekaterih živilih in na nekaterih stopnjah vključitve sprejemljiva. Primerno je torej, da se dovoli taka uporaba za določene namene.
V dobro ljudi z alergijami pa taka uporaba ne bi smela biti dovoljena za nepredelana živila, v katerih soja ni pričakovana. V vsakem primeru pa morajo biti potrošniki obveščeni, če je v izdelkih hemiceluloza iz soje, v skladu z določbami Direktive 2000/13/ES Evropskega parlamenta in Sveta z dne 20. marca 2000 o približevanju zakonodaje držav članic o označevanju, predstavljanju in oglaševanju živil
UL L 109, 6.5.2000, str. 29. Direktiva, kakor je bila nazadnje spremenjena z Direktivo 2003/89/ES (UL L 308, 25.11.2003, str. 15).
.
(10)
EFSA
je ocenila informacije o varnosti etil celuloze in izrazila svoje mnenje 17. februarja 2004. Agencija se je odločila, da vključi etil celulozo v skupino SDV "ni določen" za predelane celuloze, ki jo je ustanovil Znanstveni odbor za prehrano. Etil celuloza se največ uporablja v prehranskih dopolnilih in aromah v ovoju. Zato bi uporaba etil celuloze morala biti dovoljena na podoben način, kot pri drugih celulozah.
(11)
EFSA je ocenila podatke o varnosti pululana in podala svoje mnenje dne 13. julija 2004. Agencija je ugotovila, da je uporaba pululana za obloge prehranskih dopolnil v obliki kapsul in tablet sprejemljiva, kakor tudi za osveževalce daha v obliki lističev. Zato je primerno dovoliti uporabo v te namene.
(12)
EFSA je ocenila podatke o varnosti terciarnega butil-hidrokinona (TBHQ) in dne 12. julija 2004 podala svoje mnenje. Agencija je določila SDV, ki za ta antioksidant znaša 0-0,7 mg/kg telesne teže, in ugotovila, da je njegova uporaba v nekaterih živilih pri določenih stopnjah vključitve sprejemljiva. Zato je primerno dovoliti uporabo v te namene.
(13)
Znanstveni odbor za živila je ocenil podatke o varnosti aluminijevega oktenilsukcinata škroba (SAOS) in dne 21. marca 1997 podal svoje mnenje. Odbor je ugotovil, da je uporaba tega aditiva kot sestavine vitaminov in karotenoidov v mikro kapsulah lahko sprejemljiva. Zato je primerno dovoliti uporabo v te namene.
(14)
Med proizvodnjo sira iz kislega mleka je E 500ii natrijev hidrogen karbonat dodan kislemu mleku z namenom, da se mlečna kislina puferira do ustrezne pH vrednosti in se tako ustvarijo nujne razmere za razvoj kultur zorenja. Zato je primerno, da se dovoli uporabo natrij hidrogen karbonata v siru iz kislega mleka.
(15)
Trenutno je dovoljena uporaba zmesi sorbatov (E 200 – 203) in benzoatov (E 210 – 213) pri kuhanih kozicah za konzerviranje. Primerno je, da se to dovoljenje za uporabo razširi pri vse kuhanih rakih in mehkužcih.
(16)
E 551 silicijev dioksid je dovoljen kot nosilna snov za barvila živil pri najvišji stopnji 5 %. Treba je tudi dovoliti uporabo silicijevega dioksida kot nosilne snovi za barvila živil E 171 titanov dioksid in E 172 železove okside in hidrokside pri stopnji največ 90 % glede na barvilo.
(17)
Direktiva 95/2/ES omejuje uporabo aditivov, navedenih v Prilogi I
k tej direktivi
, za tradicionalni francoski kruh
"Pain courant français"
. Isto omejitev je treba uveljaviti za podobni tradicionalni madžarski kruh. Prav tako je primerno, da se dovoli uporaba askorbinske kisline (
E 300
), natrijevega askorbata (E 301) in kalcijevega dinatrija EDTA (E 385) v madžarskih jetrnih
paštetah.
(18)
Treba je posodobiti trenutne določbe glede uporabe sulfitov (E 220 do 228) v kuhanih rakih, namiznem grozdju in ličiju.
(19)
V skladu z zahtevo države članice in mnenjem Znanstvenega odbora za prehrano z dne 5. marca 2003, bi moral biti 4-heksilresorcinol, ki je dovoljen na nacionalni ravni na podlagi Direktive 89/107/EGS, dovoljen na ravni Skupnosti.
(20)
Terminologija, uporabljena v Direktivi 95/2/ES, bi morala biti prilagojena tako, da se upošteva Direktivo Sveta 89/398/EGS z dne 3. maja 1989 o približevanju zakonodaje držav članic, ki se nanaša na živila za posebne prehranske namene UL L 186, 30.6.1989, str. 27. Direktiva, kakor je bila nazadnje spremenjena z Uredbo (ES) št. 1882/2003.
, Direktivo 2002/46/ES Evropskega parlamenta in Sveta z dne 10. junija 2002 o približevanju zakonodaje držav članic, ki se nanaša na prehranska dopolnila UL L 183, 12.7.2002, str. 51.
in Direktivo Komisije 1999/21/ES z dne 25. marca 1999 o dietetičnih živilih za posebne zdravstvene namene UL L 91, 7.4.1999, str. 29. Direktiva, kakor je bila spremenjena z Aktom o pristopu iz leta 2003.
.
(21)
Zato je treba Direktivi 95/2/ES in 94/35/ES ustrezno spremeniti –
SPREJELA NASLEDNJO DIREKTIVO:
Člen 1
Direktiva 95/2/ES se spremeni, kakor sledi:
(1)
Člen 1(3)(c) se nadomesti z naslednjim:
c)
'nosilci', vključno z nosilnimi topili, so snovi, ki se uporabljajo za raztapljanje, razredčevanje, razprševanje ali kako drugo fizikalno spremembo aditiva za živila ali arome, ne da bi se s tem spremenila njena funkcija (in ne da bi imeli sami kakršen koli tehnološki učinek), predvsem z namenom olajšanja ravnanja z njo, njene uporabe in rabe;
(2)
V odstavku 2 člena 3 se besede
"
živila za otroke
"
nadomestijo z besedami
"
žitne kašice ter živila za dojenčke in majhne otroke
"
.
(3)
Priloge se spremenijo v skladu s Prilogo I k tej direktivi.
Člen 2
Priloga k Direktivi 94/35/ES
se spremeni v skladu s Prilogo II k tej direktivi.
Člen 3
1.
Države članice
najpozneje do ...
*
18 mesecev po dnevu začetka veljavnosti te direktive.
sprejmejo zakone in druge predpise, potrebne za uskladitev s to direktivo, z namenom:
a)
dovoliti trgovino s proizvodi in njihovo uporabo, ki so v skladu s to direktivo najpozneje do ...
*
,
b)
prepovedati trgovino s proizvodi in njihovo uporabo, ki niso v skladu s to direktivo najpozneje do ...
**
24 mesecev po dnevu začetka veljavnosti te direktive.
*.
Vendar se proizvodi, dani na trg ali označeni pred datumom iz točke
(b)
, ki niso v skladu s to direktivo, lahko prodajajo do porabe zalog.
Države članice Komisiji nemudoma sporočijo besedilo teh predpisov in korelacijsko tabelo med temi predpisi in to direktivo.
2.
Države članice se v sprejetih predpisih sklicujejo na to direktivo ali pa sklic nanjo navedejo ob njihovi uradni objavi. Način sklicevanja določijo države
članice.
Člen 4
Ta direktiva začne veljati dvajseti dan po objavi v Uradnem listu Evropske unije.
Člen 5
Ta direktiva je naslovljena na države članice.
V ,
Za Evropski parlament Za Svet
Predsednik Predsednik
PRILOGA I
Priloge k direktivi 95/2/ES se spremenijo z naslednjim:
(1)
Priloga I se spremeni z naslednjim:
(a)
V
uvodnem besedilu
se doda naslednja opomba 4:
4.
Snovi, ki so navedene pod E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417
, E418 in E 440,
se ne sme uporabljati v žele bonbonih (*)
_______________
(*) V tej direktivi žele bonboni pomenijo
sladkorne izdelke
iz želeja trdne sestave, v obliki poltrdih bonbonov
ali mini kapsul
, ki se jih zaužije z enim grižljajem s pritiskom na bonbon ali mini kapsulo, ki
sladkorni izdelek iztisne
v usta.
(b)
V preglednici se vstavi naslednja vrstica:
"
E 462
Etil celuloza
"
(2)
Priloga II se spremeni z naslednjim:
(a)
Vrstica za
"
zoreni sir
"
se nadomesti z naslednjim:
"
Zoreni sir
E 170 kalcijev karbonat
E 504 magnezijev karbonat
E 509 kalcijev klorid
E 575 glukono-delta-lakton
E 500ii natrij hidrogen karbonat
po potrebi
po potrebi (samo za sir iz kislega mleka)
"
(b)
V vrstici za
"
Pain courant français
"
za besedami
"
Pain courant français
"
se dodajo naslednje besede:
"
Friss
búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
"
.
(c)
V vrstici za
"
Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras
",
za besedami
"
Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras
"
se dodajo naslednje besede:
"
Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
".
(3)
Priloga III se spremeni
, kakor
sledi:
(a)
Del A se spremeni
, kakor
sledi:
(i)
V preglednici
"
Sorbati, benzoati in p-hidroksibenzoati
"
se črtata vrstici za
"
E 216 propil p-hidroksibenzoat
"
in
"
E 217 natrij propil p-hidroksibenzoat
"
.
(ii)
Rezpredelnica za živila se spremeni na naslednji način:
–
Črtajo se naslednje vrstice:
"
Kozice, kuhane
2000
Repki rakov, kuhani, in predpakirani marinirani kuhani mehkužci
2000
Tekoča dietetična prehranska dopolnila
2000
"
–
Dodajo se naslednje vrstice:
"
Raki in mehkužci, kuhani
1000
2000
Dopolnila k dnevni prehrani v tekoči obliki, kakor so opredeljena v Direktivi
2002/46/ES (*)
2000
_______________
(*) Direktiva 2002/46/ES Evropskega parlamenta in Sveta z dne 10. junija 2002 (UL L 183, 12.7.2002, str. 51)."
(iii)
Besede
"
Dietetična živila za posebne zdravstvene namene
"
se nadomestijo z besedami
"
Dietetična živila za posebne zdravstvene namene, kakor so opredeljena v Direktivi 1999/21/ES (**).
_________________
(**) Direktiva Komisije 1999/21/ES z dne 25. marca 1999 (UL L 91, 7.4.1999, str. 29)."
(b)
Del B se spremeni, kakor sledi:
(i)
Razpredelnica za živila se spremeni na naslednji način:
–
Naslednje vrstice se spremenijo, kakort sledi:
"Sušena soljena riba vrst 'Gadidae'
200
Raki in glavonožci:
– sveži, zamrznjeni in globoko zamrznjeni raki
150
(1)
– kozice iz družine Paneidae, Solenceridae, Aristeidae:
– do 80 enot
150
(1)
– med 80 in 120 enot
200
(1)
– nad 120 enot
300
(1)
Raki in glavonožci:
– kuhani
50
(1)
– kuhane kozice iz družine Paneidae, Solenceridae, Aristeidae:
– do 80 enot
135
(1)
– med 80 in 120 enot
180
(1)
– nad 120 enot
270
(1)
(1)
V užitnih delih."
–
Dodajo se naslednje vrstice:
"Salsicha fresca
450
Namizno grozdje
10
Svež liči
10 (teža užitnega dela)"
(ii)
Vnos "Škrobi (razen škrobov za hrano za dojenčke, ki se jih odvaja od dojenja, ter hrane za male otroke" se nadomesti s "Škrobi (razen škrobov v formulah za male otroke, nadaljevalnih formulah in živilih na osnovi žit ter živilih za dojenčke)."
(c)
V delu C se vrstice za E 249 in E 250 ter vrstice za E 251 in E 252 nadomestijo z naslednjim:
"E št.
Ime
Živilo
Najvišja stopnja, ki se jo lahko doda med proizvodnjo (izražena kot NaNO
2
)
Največja dovoljena stopnja ostanka (izražena kot (NaNO
2
)
E 249
Kalijev nitrit
1
Mesni
izdelki
150 mg/kg
E 250
Natrijev nitrit
1
Sterilizirani mesni
izdelki
(
Fo
> 3,00)
2
100 mg/kg
Tradicionalni mesni izdelki, izdelani po postopku mokrega razsoljevanja (1):
Wiltshire bacon (1.1)
175 mg/kg
Entremeada, Entrecosto, Chispe, Orelheira e Cabeça (salgados)
Toucinho fumado (1.2)
in podobni izdelki
Wiltshire bacon (1.1)
in podobni izdelki
100 mg/kg
Rohschinken nassgepökelt (1.6);
in podobni izdelki
50 mg/kg
Cured tongue (1.3)
Tradicionalni mesni izdelki, izdelani po postopku suhega razsoljevanja (2):
Dry cured bacon (2.1)
;
in podobni izdelki
175 mg/kg
Dry cured ham (2.1)
;
100 mg/kg
Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina (2.2);
Presunto, Presunto da Pá and Paio do Lombo (2.3)
in podobni izdelki
Rohschinken trockengepökelt (2.5)
in podobni izdelki
50 mg/kg
Drugi tradicionalni soljeni mesni izdelki (3):
Vysočina
180 mg/kg
Selský salám
Turistický trvanlivý salám
Poličan
Herkules
Lovecký salám
Dunajská klobása
Paprikáš (3.5)
in podobni izdelki
Rohschinken, trocken-/nassgepökelt (3.1)
in podobni izdelki
50 mg/kg
Jellied veal and brisket (3.2)
E 251
Natrijev nitrat
3
Toplotno neobdelani mesni
izdelki
150 mg/kg
E 252
Kalijev nitrat
3
Tradicionalni mesni izdelki, izdelani po postopku mokrega razsoljevanja
(
1):
Kylmäsavustettu poronliha;
300 mg/kg
Kallrökt renkött (1.4);
Wiltshirska slanina in Wiltshirska šunka (1.1)
250 mg/kg
Entremeada, Entrecosto, Chispe, Orelheira e Cabeça (salgados) in
Toucinho fumado (1.2);
Rohschinken nassgepökelt (1.6);
in podobni izdelki
Bacon, Filet de bacon (1.5)
in podobni izdelki
250 mg/kg brez dodanega E 249 ali E 250
Cured tongue (1.3)
10 mg/kg
Tradicionalni mesni izdelki, izdelani po postopku suhega razsoljevanja (2):
Dry cured bacon in Dry cured ham (2.1)
250 mg/kg
Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina (2.2)
Presunto, Presunto da Pá in Paio do Lombo (2.3)
Rohschinken trockengepökelt (2.5) in podobni izdelki
Jambon secs, jambons sel sec et autres pièces maturées séchées similaires (2.4)
250 mg/kg brez dodanega E 249 ali E 250
Drugi tradicionalni soljeni mesni izdelki (3):
Rohwürste (Salami und Kantwurst) (3.3)
300 mg/kg (brez dodanega E 249 ali E 250)
Rohschinken, trocken-/nassgepökelt (3.1)
in podobni izdelki
250 mg/kg
Salchichón y chorizo tradicionales de larga curación (3.4)
250 mg/kg
(brez dodanega E 249 ali E 250)
Saucissons secs (3.6)
in podobni izdelki
Jellied veal and brisket (3.2)
10 mg/kg
Trdi, poltrdi in polmehki sir
150 mg/kg v mleku za sir
ali enaka stopnja, če dodan po odvzemu sirotke ter dodajanju vode
Siru podobni mlečni izdelki
Vloženi sled in sprat
500 mg/kg
1
Kadar je označen
"
za živila
"
, se nitrit lahko prodaja samo v zmesi s soljo ali nadomestkom soli.
2
Fo vrednost 3 je enakovredna 3 minutam segrevanja na 121ºC (zmanjšanje bakterijske obremenitve ene milijarde spor v vsaki od 1000 pločevink do ene spore v tisoč pločevinkah).
3
V nekaterih toplotno obdelanih mesnih izdelkih so lahko prisotni nitrati, ki nastanejo ob naravni pretvorbi nitritov v nitrate v rahlo kislem okolju.
(1)
Mesne izdelke se potopi v razsolico, ki vsebuje nitrite in/ali nitrate, sol in druge sestavine. Mesne izdelke se lahko nadalje predela, npr. s prekajevanjem.
(1.1) V meso se vbrizga razsolica, nato sledi mokro razsoljevanje, ki traja 3 do 10 dni. Razsolica prav tako vsebuje mikrobiološke starter kulture.
(1.2) Mokro razsoljevanje, ki traja 3 do 5 dni. Izdelek ni toplotno obdelan in ima visoko vodno aktivnost.
(1.3) Mokro razsoljevanje, ki traja vsaj 4 dni, in predkuhanje.
(1.4) V meso se vbrizga razsolica, nato sledi mokro razsoljevanje. Soljenje traja 14 do 21 dni, sledi zorenje s hladnim prekajevanjem, ki traja 4 do 5 tednov.
(1.5) Mokro razsoljevanje, ki traja 4 do 5 dni pri 5 do 7 °C, zorenje, ki traja običajno 24 do 40 ur pri 22°C, možno prekajevanje, ki traja 24 ur pri 20 do 25 °C, in shranjevanje, ki traja 3 do 6 tednov pri 12 do 14 °C.
(1.6) Čas razsoljevanja je odvisen od oblike in teže mesnih kosov in traja približno 2 dni/kg, nato sledi stabilizacija/zorenje.
(2)
Postopek suhega razsoljevanja zajema nanos razsola, ki vsebuje nitrite in/ali nitrate, sol in druge sestavine, na površino mesa, nato sledi stabilizacija/zorenje. Mesne izdelke se lahko nadalje predela, npr. s prekajevanjem.
(2.1) Suho razsoljevanje, ki mu sledi vsaj 4 dnevno zorenje.
(2.2) Suho razsoljevanje s stabilizacijskim časom najmanj 10 dni in časom zorenja več kot 45 dni.
(2.3) Suho razsoljevanje, ki traja 10 do 15 dni, nato sledita stabilizacija in zorenje, ki trajata vsaj 2 meseca.
(2.4) Suho razsoljevanje, ki traja 3 dni + 1 dan/kg, nato sledijo odležanje, ki traja 1 teden, ter staranje in zorenje, ki trajata od 45 dni do 18 mesecev.
(2.5) Čas razsoljevanja je odvisen od oblike in teže mesnih kosov in traja približno 10 do 14 dni, nato sledi stabilizacija/zorenje.
(3)
Kombinirana uporaba mokrega in suhega razsoljevanja, ali kadar je nitrit in/ali nitrat dodan sestavljenemu izdelku ali kadar se razsolica vbrizga v izdelek pred kuhanjem. Izdelke se lahko nadalje predela, npr. s prekajevanjem.
(3.1) Kombinirana uporaba suhega in mokrega razsoljevanja (brez vbrizganja razsolice). Čas razsoljevanja je odvisen od oblike in teže mesnih kosov in traja približno 14 do 35 dni, nato sledi stabilizacija/zorenje.
(3.2) Vbrizganje razsolice, nato po najmanj 2 dneh sledi kuhanje v vreli vodi, ki traja do 3 ur.
(3.3) Čas zorenja izdelka je najmanj 4 tedne, njegovo razmerje voda/beljakovine je manj kot 1,7.
(3.4) Čas zorenja najmanj 30 dni.
(3.5) Suh izdelek se kuha pri 70 °C, nato sledita sušenje in prekajevanje, ki trajata 8 do 12 dni. Fermentiran izdelek se po 14 do 30 dnevnem tristopenjskem procesu fermentacije prekajuje.
(3.6) Surove fermentirane suhe klobase brez dodanih nitritov. Izdelek se fermentira pri temperaturah od 18 do 22 °C ali nižjih temperaturah (10 do 12 °C) in se nato stara/zori najmanj 3 tedne. Razmerje voda/beljakovine v izdelku je manj kot 1,7.".
(d)
Del D
se spremeni na naslednji način:
(i)
Spremenjeno besedilo se glasi: "* v tabeli se nanaša na pravilo sorazmernosti: kadar gre za kombinirano uporabo galatov, TBHQ, BHA in BHT je treba posamezne stopnje sorazmerno znižati.";
(ii)
Vrstice E 310, E 311, E 312, E 320 in E 321 se nadomestijo z naslednjim:
"E št.
Ime
Živilo
Največja dovoljena vstopnja (mg/kg)
E 310
E 311
E 312
E 319
E 320
E 321
Propil galat
Oktil galat
Dodecil galat
Terciarni butil-hidrokinon (TBHQ)
Butiliran hidroksianizol (BHA)
Butiliran hidroksitoluen (BHT)
Masti in olja za profesionalno izdelavo toplotno obdelanih živil
Olja in masti za cvrtje, razen olja iz oljčnih tropin
Svinjska mast; ribje olje; goveja, perutninska in ovčja mast
200* (galati, TBHQ in BHA, posamezno ali v kombinaciji)
100* (BHT)
obe izraženi na maščobo
Zmesi za kolače
Prigrizki na osnovi žit
Mlečni prah za prodajne avtomate
Dehidrirane juhe in bujoni
Omake
Dehidrirano meso
Predelani oreščki
Predkuhana žita
200 (galati, TBHQ in BHA, posamezno ali v kombinaciji)
izraženo na maščobo
Začimbe in dišave
200 (galati in BHA, posamezno ali v kombinaciji)
Dehidriran krompir
25 (galati, TBHQ in BHA, posamezno ali v kombinaciji)
Žvečilni gumi
Prehranska dopolnila, kakor je opredeljeno v Direktivi 2002/46/ES
400 (galati, TBHQ, BHT in BHA, posamezno ali v kombinaciji)
Eterična olja
1000 (galati, TBHQ in BHA, posamezno ali v kombinaciji)
Arome razen eteričnih olj
100* (galati, posamezno ali v kombinaciji) ali 200* (TBHQ, BHA, posamezno ali v kombinaciji)"
(iii)
Doda se naslednja vrstica:
"
E 586
4-heksilresorcinol
Sveži, zamrznjeni in globoko zamrznjeni raki
2 mg/kg kot ostanki v mesu rakov
"
(4)
Priloga IV se spremeni, kakor sledi:
(a)
Vrstica za E 385 se nadomesti z naslednjo:
"
E 385
Kalcijev dinatrijev etilen diamin tetra-acetat (Kalcijev dinatrijev EDTA)
Emulgirane omake
Stročnice, zrna stročnic, gobe in artičoke v pločevinkah in kozarcih
Raki in mehkužci v pločevinkah in kozarcih
Ribe v pločevinkah in kozarcih
Mazave maščobe, kakor jih opredeljujeta Prilogi B in C Uredbe (ES) št. 2991/94(*), ki imajo vsebnost maščobe 41 % ali manj
Zamrznjeni in globoko zamrznjeni raki
Libamáj, egészben es tömbben
75 mg/kg
250 mg/kg
75 mg/kg
75 mg/kg
100 mg/kg
75 mg/kg
250 mg/kg
* UL L 316, 9.12.1994, str. 2.
"
(
b) Pod vrstico za E 967 se vstavi naslednja vrstica:
"
E 968
Eritritol
Živila na splošno (razen pijač in živil iz člena 2(3))
Zamrznjene in globoko zamrznjene nepredelane ribe, raki mehkužci in glavonožci
Likerji
po potrebi
po potrebi
po potrebi
Za druge namene kakor za sladkanje
"
(c)
Doda se
naslednja vrstica
:
"
E 426
Sojina polceluloza
Na mleku osnovani napitki
, namenjeni prodaji na drobno
5 g/l
Prehranska dopolnila, kakor jih opredeljuje Direktiva 2002/46/ES
1.5 g/l
Emulgirane omake
30 g/l
Predpakirani fini pekovski izdelki, namenjeni prodaji na drobno
10 g/kg
Predpakirani gotovi orientalski rezanci, namenjeni prodaji na drobno
10 g/kg
Predpakiran gotov riž, namenjen prodaji na drobno
10 g/kg
Predpakirani izdelki
iz predelanega krompirja in riža (vključno z zamrznjenimi, globoko zamrznjenimi, hlajenimi in suhimi predelanimi izdelki)
, namenjeni prodaji na drobno
10 g/kg
Dehidrirani, koncentrirani, zamrznjeni in globoko zamrznjeni jajčni
izdelki
10 g/kg
Sladkorni izdelki
iz želeja, razen žele bonbonov
10 g/kg
"
(d)
V vrstici E 468 se besede
"
trdna dietetična dopolnila
"
nadomestijo z besedami
"
Prehranska dopolnila, kakor jih opredeljuje Direktiva 2002/46/ES, dobavljena v trdni obliki
"
.
e)
v vrsticah od E 338 do E 452 se besede "Prehranska dopolnila" nadomestijo z besedami "Prehranska dopolnila, kakor jih opredeljuje Direktiva 2002/46/ES";
(f)
V
vrsticah
E 405
, E 416, E 432 do E 436, E 473 in E 474, E 475, E 491 do E 495, E 551 do E 559
ter
E 901 do
E 904 se
besede
"
Dietetična prehranska dopolnila
"
nadomestijo z besedami
"
Prehranska dopolnila, kakor jih opredeljuje Direktiva 2002/46/ES
"
.
(g)
V vrsticah E 1201 in 1202 se besede "Prehranska dopolnila v obliki tablet in v obliki oblitih tablet" nadomestijo z besedami "Prehranska dopolnila, kakor jih opredeljuje Direktiva 2002/46/ES, v obliki tablet ali bonbonov".
(h)
V vrstici E 405, v vrsticah od E 432 do E 436, v vrsticah E 473 in E 474, v vrsticah E 475, E 477, E 481 in E 482, v vrsticah od E 491 do E 495 se besede
"
Dietetična živila za posebne zdravstvene namene
"
nadomestijo z besedami
"
Dietetična živila za posebne zdravstvene namene, kakor jih opredeljuje Direktiva 1999/21/ES
"
.
(i)
Sledeča vrstica se nadomesti z naslednjim:
"E 1505
Trietilcitrat
Arome
3 g/kg pri vseh virih v živilih, namenjenih prehrani ali pripravljenih po navodilih proizvajalca, posamezno ali v kombinaciji. Za pijače, razen kremnih likerjev, največja dovoljena stopnja E 1520 znaša 1g/l."
E 1517
Glicerildiacetat (diacetin)
E 1518
Gliceriltriacetat (triacetin)
E 1520
Propan-1,2-diol (propilenglikol)
(j)
Dodata se naslednji vrstici:
"E 1204
Pululan
Prehranska dopolnila, kakor jih opredeljuje Direktiva 2002/46/ES, v obliki kapsul in tablet
quantum satis
Mikrobonboni – osveževalci daha v lističih
quantum satis
E 1452
Aluminijev oktenil sukcinat škroba
Vitaminski pripravki v kapsulah v prehranskih dopolnilih, kakor je opredeljeno v Direktivi 2002/46/ES
35 g/kg v prehranskem dopolnilu"
(5)
Priloga V se spremeni
, kakor
sledi:
(a)
Pod vrstico za E 967 se vstavi naslednjo vrstico:
"
E 968
Eritritol
"
(b)
Pod vrstico za E 466 se vstavi naslednjo vrstico:
"
E 462
Etil celuloza
"
(c)
V tretjem stolpcu vrstice za E 551 in E 552 se doda naslednji stavek:
Za E 551, v E 171 titanovem dioksidu in E 172 železovih oksidih in hidroksidih (največ 90% glede na barvilo)
(6)
Priloga VI se spremeni, kakor sledi:
(a)
V prvem, drugem in tretjem odstavku uvodnega sporočila se besede
"
živila za otroke
"
nadomestijo z besedami žitne kašice ter živila za dojenčke in majhne otroke
"
.
(b)
V delu 3, v naslovu, v vrsticah od E 170 do 526, vrsticah E 500, E 501 in E 503, v vrstici E 338, v vrsticah od E 410 do E 440, v vrsticah od E 1404 do E 1450 in v vrstici E 1451 se besede živila za otroke
"
nadomestijo z besedami
"
žitne kašice ter živila za dojenčke in majhne otroke
"
.
(c)
V delu 4 se za vrstico E 471 doda naslednja vrstica:
"E 473
Estri saharoze z maščobnimi kislinami
120 mg/l
Izdelki, ki vsebujejo hidrolizirane beljakovine, peptide in aminokisline"
PRILOGA II
Priloga k Direktivi 94/35/ES se spremeni z naslednjim:
(a)
V prvem stolpcu vrstice za E 420 do E 967 se doda beseda
"
E 968
"
.
(b)
V drugem stolpcu vrstice za E 420 in E 967 se doda beseda
"
Eritritol
"
.
